SPÉCIAL BÉBÉ :
NOS ASTUCES POUR
UNE DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE RÉUSSIE

Les médecins et nutritionnistes ont maintenant assez de recul pour dire qu'il ne faut rien précipiter en matière de diversification alimentaire. En cause, les allergies, bien plus fréquentes qu'avant, provoquées par une barrière intestinale encore trop immature. On attend donc que Bébé ait entre 4 et 6 mois pour débuter cette fabuleuse aventure, en veillant à introduire les aliments un à un, dans le bon ordre.

Pas d'effet de zèle dans l'autre sens non plus ! On n'attend pas que Bébé ait 8 mois pour lui faire découvrir les joies de la nourriture solide. Pourquoi ? Tout simplement parce qu'il est moins réceptif à la nouveauté à cet âge et qu'il pourrait développer des troubles du comportement alimentaire, et notamment la néophobie, peur du nouveau.

On s'efforce donc de respecter le développement de Bébé… et de viser juste !

L'info utile : vous pouvez déclarer que votre bébé n'aime pas tel ou tel aliment après lui avoir proposé 8 fois ! Avant, rien n'est sûr. Donc laissez-lui juste le temps de s'habituer ;)

La petite purée toute douce pour les 4-6 mois :

Ingrédients :

• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 c à s de petits pois frais

Préparation :
Lavez, épluchez et coupez en dés vos 3 légumes, puis placez le tout dans le panier de votre mixeur-cuiseur. Laissez cuire 20 bonnes minutes puis passez au mixeur. Une petite noisette de beurre, et le tour est joué !

Le petit hachis-parmentier pour les 7-10 mois :

Ingrédients :

• 1 patate douce
• 1 pomme de terre
• 50g de bœuf haché
• 1/4 d'oignon
• quelques feuilles de persil plat
• une pincée de fromage râpé

Préparation :
Lavez, épluchez et coupez en dés la patate douce et la pomme de terre, puis placez le tout dans le panier de votre mixeur-cuiseur. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans une poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive, puis ajoutez le bœuf haché. Laissez cuire quelques minutes. Réservez. Lorsque la patate douce et la pomme de terre sont cuites, passez-les au mixeur. Disposez dans un plat allant au four le bœuf et les oignons, puis ciselez les feuilles de persil plat. Ajouter ensuite la purée, puis le fromage râpé. Enfournez pendant 15 minutes… et le tour est joué !

Les boulettes à la sauce tomate aux herbes pour les 10-15 mois :

Ingrédients pour les boulettes

• 250 g de bœuf haché
• 1/2 oignon
• 60 g de champignons frais
• 2 cuillères à café d'herbes aromatiques (persil plat, basilic, thym, coriandre…)
• 30g de chapelure
• 1 jaune d'œuf

Ingrédients pour la sauce tomate

• 250 g de tomates fraîches
• 15 cl de bouillon de légumes
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques (persil plat, basilic, thym, coriandre…)

Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Mélangez le bœuf haché, l'oignon et les champignons émincés finement, les herbes ciselées, la chapelure et le jaune d'œuf, puis façonnez des petites boulettes. Réservez.
Mélangez dans une casserole les tomates épépinées et concassées, l'oignon émincé, les herbes ciselées, le bouillon de légume et le coulis de tomate, et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Pour une sauce bien lisse, passez la au mixeur.
Faites bouillir les boulettes pendant 15 minutes puis disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez-les de la sauce tomate, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et laissez cuire 40 minutes.