Dès que les beaux jours reviennent, l’envie de se retrouver en extérieur autour de bonnes grillades se fait sentir ! Quoi de mieux qu’un barbecue pour partager un moment convivial en famille ou entre amis ?
De l’incontournable barbecue charbon ou barbecue gaz Weber à son homologue le barbecue électrique Tefal, chaque solution dévoile ses propres atouts. De forme ronde ou rectangulaire, noir, rouge, bleu ou vert, il existe des barbecues pour tous les goûts.
Champion des grillades aux yeux des connaisseurs, le barbecue charbon apporte une saveur incomparable à vos mets. Tout comme le barbecue kamado, il fait le bonheur de ceux qui ont la chance d’avoir un jardin.
Pour les utilisateurs qui font de la rapidité de chauffe leur priorité, le brasero gaz s’impose comme un choix judicieux. Les citadins, quant à eux, se laissent séduire par un barbecue électrique à placer sur leur balcon. Les amateurs de camping optent plus volontiers pour des barbecues portables, compacts et faciles à transporter.
Quels que soient vos besoins, trouvez le BBQ qui est fait pour vous grâce au guide de Boulanger.
Quel est le meilleur type de barbecue ?
• Quel est le meilleur type de barbecue ? •
Barbecue charbon, à gaz ou électrique : vous cherchez le meilleur appareil possible, toutes catégories confondues ? La réponse varie en fonction de la configuration de votre espace ainsi que de vos besoins.
> Quel barbecue puis-je mettre sur mon balcon ?
Vous habitez en appartement ? Tournez-vous vers un format autorisé sur votre balcon ou sur votre terrasse. Généralement, c’est le cas du barbecue électrique et de celui à gaz.
Pensez à consulter les politiques locales ainsi que les règlements de votre copropriété avant d’utiliser votre appareil.
> Quel est le meilleur matériau pour un barbecue ?
Tournez-vous vers un barbecue composé d’acier inoxydable. En plus de vous offrir une excellente conductivité thermique, il ne connaîtra ni la corrosion ni la rouille.
En fonte ou en céramique, votre barbecue performe en termes de puissance de chauffe et de rétention de la chaleur. Vous devez l’entretenir régulièrement afin de prévenir l’apparition de rouille.
Pour un juste équilibre entre diffusion de chaleur et facilité d’entretien, le barbecue en acier est un choix parfait. Léger, vous pouvez déplacer votre barbecue facilement, tandis que sa conductivité thermique assure une cuisson bien contrôlée.
> Quel est le barbecue le plus sain ?
Pour réduire la production de fumée, l’essentiel est de vous équiper d’un barbecue à réservoir d’eau ou à grille verticale. En effet, ces accessoires capturent la graisse en plus de réguler la température, gage d’une cuisson plus saine. Du barbecue vertical à pellet au BBQ à gaz, découvrez les barbecues Le Marquier, qui font leurs preuves dans cette catégorie.
Avec un barbecue pellet, la cuisson est saine et les aliments ne sont jamais en contact avec une flamme. Vous dites adieu aux allume-feux, aux substances toxiques et aux ribs carbonisés.
Vous souhaitez investir dans un barbecue au charbon ? Utilisez uniquement du charbon de bois et des briquettes en guise de combustibles. Le bois, quant à lui, risque de monter en chaleur trop rapidement, donc de carboniser vos aliments.
Par ailleurs, gardez à l’esprit que les barbecues électriques produisent une quantité de fumée limitée. C’est la solution à privilégier pour les personnes souffrant d’allergies respiratoires.
Comment choisir un BBQ charbon ?
• Comment choisir un BBQ au charbon ? •
Impossible pour vous de résister au parfum authentique des grillades fumées ? Tournez-vous vers le maître incontournable en la matière : le barbecue charbon.
> Comment fonctionne un barbecue charbon ?
Pour ce type de barbecue, le charbon de bois sert de combustible, et ce sont les braises qui s’occupent de cuire votre nourriture. Dans la majorité des cas, l’appareil se compose d’une cuve ou d’un foyer qui accueille le charbon. Une grille sur laquelle vous disposez vos aliments complète l’ensemble.
Côté cuisson, les températures convoquées sont suffisamment élevées pour saisir votre viande à la perfection, qui reste bien juteuse. De plus, le charbon de bois enveloppe subtilement chaque aliment d’une saveur fumée.
Grâce au couvercle fourni sur certains modèles, oubliez les appels de flamme et les aliments noircis ou pire, carbonisés. Fermé, il aide à contrôler la température et à répartir la chaleur de manière uniforme. En plus d’être sécurisé, c’est la clé pour des résultats de cuisson plus tendres et savoureux. Effectivement, le couvercle reproduit l’effet de chaleur tournante que vous pouvez trouver dans votre four. Poulet rôti, poisson entier ou côtes levées : varier les cuissons devient alors possible.
Le barbecue charbon plaît également par sa simplicité d’entretien : vous n’avez qu’à frotter la grille et à extraire les cendres. De plus, pour éviter le nettoyage des cendres, certains modèles sont accompagnés de leur cendrier amovible. Une fois les braises réduites en cendres, celles-ci sont automatiquement récupérées. Tout ce que vous avez à faire ? Vider le cendrier et vous tenir prêt pour vos prochaines grillades !
> Où et comment installer son barbecue à charbon ?
Le barbecue charbon sur pieds trouve parfaitement sa place chez ceux qui disposent d’un jardin. Pratique, il est naturellement à la bonne hauteur. Pensez à le choisir avec roulettes, comme les barbecues ronds Weber, pour le déplacer facilement dans votre jardin.
Il existe aussi des barbecues posables qui s’installent sur n’importe quelle surface stable et plane, comme votre table. Moins encombrant, l’appareil se range sans difficulté durant l’hiver. Compact et léger, le barbecue posable se décline aussi en version portable. Ainsi, vous avez la possibilité de le transporter, que ce soit au parc ou chez des amis.
Lors de l’installation, assurez-vous de placer votre barbecue dans un endroit bien ventilé. Il doit se trouver à bonne distance de toute matière inflammable. Ainsi, vous n’êtes pas gêné par la quantité abondante de fumée générée. Évitez également de placer votre BBQ dans un lieu de passages fréquents pour protéger vos enfants.
> Quand mettre le charbon de bois dans le barbecue ?
On utilise généralement des cubes allume-feux. Vous n’avez qu’à les déposer dans la cuve de votre BBQ avant de les recouvrir de petit-bois. Une fois que le feu a bien pris, vous pouvez verser du charbon de bois, et commencer à cuire vos aliments.
Il existe cependant un accessoire très pratique : la cheminée de barbecue. Elle rend l’allumage accessible à tous. Il vous suffit d’installer des cubes allume-feux au centre de la grille foyère de votre barbecue. Positionnez ensuite la cheminée d’allumage dessus et remplissez-la de charbon de bois. À l’aide d’une allumette, allumez les cubes allume-feu à travers les interstices de la cheminée. Une fois le charbon de bois complètement embrasé, vous pouvez le verser sur la grille foyère. Vous êtes maintenant prêt à griller vos aliments préférés !
> Quelle marque de barbecue charbon choisir ?
C’est la marque de barbecue charbon Weber qui a donné naissance au couvercle sur le barbecue charbon. Encore aujourd’hui, Weber figure parmi les leaders du marché. Iconique, le barbecue charbon Weber Master Touch se distingue par sa grande surface de cuisson combinée à son système de nettoyage One-Touch.
Les barbecues Napoléon font également office de pointure dans le domaine des barbecues charbon. Ils intègrent des grilles de cuisson réglables en hauteur ainsi que des systèmes de ventilation. Sur les barbecues Napoléon, tout est fait pour que vous puissiez bénéficier d’un contrôle précis de la température.
• Quelle taille de barbecue Weber choisir ? •
Adepte des grillades en tête-à-tête ou des grandes tablées entouré de vos proches, il faut tenir compte de la taille de votre barbecue. En effet, c’est elle qui définit les dimensions de la grille de cuisson à votre disposition.
- Une grille de 37 cm de diamètre suffit pour ravir les papilles d’environ 4 personnes.
- Pour des rassemblements jusqu’à 8 personnes, orientez-vous vers une grille à partir de 45 cm de diamètre.
- Au-delà de 55 cm de diamètre, vous pouvez servir une douzaine de convives sans problème.
> C’est quoi, un barbecue kamado ?
Connaissez-vous le barbecue kamado ? En forme de dôme et souvent constitué de céramique, il est conçu pour une cuisson lente et indirecte de vos aliments préférés. Par ailleurs, vous pouvez utiliser votre barbecue rond pour griller, rôtir et même fumer les mets de votre choix.
> Pourquoi acheter un barbecue kamado ?
Le barbecue kamado séduit par sa capacité à conserver la chaleur de manière très efficace. Il plaît tout autant pour sa grande polyvalence de cuisson. Certains modèles vont jusqu’à se transformer en fumoir ou en four à pizzas, comme ceux de la marque Big Green Egg. Ajoutez à cela sa construction en céramique qui rend le barbecue kamado durable et invincible aux intempéries. Enfin, son design attrayant ajoute autant de finesse que de style à votre espace extérieur.
Notez que les barbecues de type kamado sont plus onéreux que les barbecues charbon classiques. Vous souhaitez en profiter ? Découvrez les offres de financement proposées par Boulanger et équipez-vous du barbecue de vos rêves.
Comment choisir un barbecue gaz ?
• Comment choisir un barbecue gaz ? •
Dégustez de succulentes brochettes dès l’instant où vous en avez envie en allumant votre barbecue en toute simplicité. Si, en plus, l’idée de contrôler vos cuissons de façon plus méticuleuse vous séduit, pensez au barbecue à gaz !
> Comment fonctionne le barbecue à gaz ?
Généralement composé de brûleurs en acier inoxydable ou en fonte, le réglage de la température du barbecue se fait facilement. Sur certains modèles, les brûleurs sont constitués de laiton ou de céramique. Dans tous les cas, les barbecues à gaz nécessitent peu d’entretien, ce qui les rend particulièrement agréables à utiliser au quotidien.
Côté sécurité, la plupart des barbecues gaz sont équipés de la sécurité thermocouple. Ainsi, si la flamme vient à s’éteindre, le gaz est automatiquement coupé et les fuites sont évitées. Pour un allumage sécurisé, vous pouvez compter sur le piézoélectrique : il vous suffit d’appuyer sur le bouton pour allumer le brûleur.
La plupart des BBQ gaz sont compatibles gaz butane et propane. Votre bouteille de gaz propane peut être stockée en extérieur, même l’hiver, puisqu’elle reste opérationnelle même lorsqu’il fait froid. En revanche, votre bouteille de gaz butane doit être conservée dans un environnement où la température est supérieure à 10 °C.
> Est-ce que le barbecue gaz donne un goût fumé à la viande ?
On croit souvent que seul le barbecue charbon donne à la viande un bon goût fumé. Or, cette saveur ne vient pas exactement du charbon. En effet, c’est la fumée produite par le charbon lorsque le jus de cuisson tombe dessus à travers la grille qui s’en charge.
Si le profil de goût n’est pas identique que sur un barbecue à charbon traditionnel, il reste très bien imité sur un BBQ à gaz. Pour simuler cette saveur si particulière, vous pouvez utiliser des copeaux de bois fumé. Placés dans une boîte à fumer ou directement sur les brûleurs de votre barbecue gaz, ils se consument lentement pour apporter une nuance fumée à vos mets préférés.
Il existe aussi des fonctionnalités qui peuvent transformer votre barbecue à gaz en un outil de cuisson de précision. Découvrez des technologies exclusives à la marque Napoléon. Le système Jetfire vous permet d’ajuster la température à votre guise. Ainsi, vos poissons délicats sont cuits avec une précision chirurgicale. Grâce à la zone de cuisson à haute intensité de chaleur Sizzle Zone, saisir vos aliments est plus facile. Cette fonctionnalité est très efficace pour recouvrir vos viandes d’une belle croûte caramélisée.
> Quelle puissance choisir pour un barbecue à gaz ?
L’idéal est de choisir un barbecue gaz qui dispose au minimum de 2 brûleurs. Au plus votre appareil intègre de brûleurs indépendants, au plus vos cuissons sont précises.
En plus, le fait d’avoir plusieurs brûleurs vous permet de définir plusieurs zones de cuisson à des températures différentes. Par exemple, une première pour les légumes ou les poissons, et une autre, plus forte, pour la saisie des viandes.
> Quel type de barbecue à gaz choisir ?
Choisissez un barbecue gaz de la bonne taille. Il existe des barbecues à gaz parfaits pour les repas en petit comité (moins de 4 personnes). D’autres formats vous permettent d’organiser des burgers party avec tous les amis (12 personnes et plus).
Comme pour le barbecue charbon, plusieurs modèles s’offrent à vous. Posable ou sur pieds, certains d’entre eux intègrent un chariot qui peut accueillir votre bouteille de gaz, vos ustensiles et vos plats. Les chariots sur roulettes vous permettent de déplacer votre barbecue à gaz sans effort.
Si vous avez l’âme d’un chef cuisinier, optez pour un chariot barbecue avec plan de travail latéral. Ainsi, vous pouvez vous occuper de vos marinades à côté du barbecue. Pour aller encore plus loin en matière de goût, certains barbecues gaz sont équipés d’une plancha ou d’un fumoir.
• Quelle est la meilleure marque de barbecue à gaz ? •
Pour des grillades toujours réussies en extérieur, tournez-vous vers la marque Napoléon, réputée pour équiper ses barbecues de fonctionnalités avancées. Grâce à la Sizzle Zone et au Jetfire, c’est la solution idéale pour saisir vos viandes et sceller leurs jus.
La marque Campingaz figure également parmi les meilleures en matière de barbecues à gaz. Portables, de grande taille ou hybrides, les barbecues Campingaz sont réputés pour leur qualité de construction et leur durabilité. En plus, souvent équipés d’un système de chauffage rapide, ils favorisent une montée en température rapide et uniforme.
Vous souhaitez adopter un nouveau barbecue gaz ? Offrez la meilleure protection à votre nouvel appareil dès le départ grâce aux extensions de garantie de Boulanger.
Comment choisir un barbecue électrique ?
• Comment choisir un barbecue électrique ? •
> Comment marche un barbecue électrique ?
Aussi simple à utiliser qu’à entretenir, le barbecue électrique remporte les faveurs de nombreux gourmands. Avec les barbecues électriques, vous n’avez besoin ni de charbon, ni de gaz. C’est grâce à l’électricité que l’appareil fonctionne : dès que vous êtes à proximité du courant, vous pouvez l’utiliser.
De plus, son nettoyage est très simple, puisqu’il vous suffit de nettoyer la grille et le récupérateur de jus. Le voilà déjà propre et prêt pour vos prochaines soirées entre amis !
> Pourquoi choisir un barbecue électrique ?
Outre son fonctionnement silencieux, le principal avantage du barbecue électrique est qu’il est très facile à utiliser. À l’intérieur, à l’extérieur ou sur votre balcon : grâce à son format compact, vous l’avez toujours avec vous. Il se glisse dans le coffre de votre voiture pour des barbecues en vacances.
Le BBQ électrique sur pieds est pratique pour cuisiner à la bonne hauteur sans prendre trop de place. Pour des repas plus conviviaux, vous pouvez même installer votre barbecue électrique posable au centre de votre table. Ainsi, chaque invité a la possibilité de surveiller la cuisson de sa brochette de bœuf ou de légumes depuis sa place. Vous hésitez entre les deux alternatives ? Certains fabricants, comme Tefal et Weber et plus récemment Ninja, ont pensé à tout en proposant des barbecues électriques équipés de pieds démontables.
Avec un barbecue électrique, vous avez la possibilité de partager de délicieux repas jusqu’à 18 convives. Les plus petits formats conviennent parfaitement aux familles de 4 personnes qui aiment déjeuner en plein air.
Les barbecues électriques offrent une cuisson plus propre, préservant mieux le goût naturel des aliments sans ajout de fumée ou de gaz. Différentes options viennent rehausser votre précision de cuisson. Bon nombre de modèles sont accompagnés de leur couvercle, tandis que d’autres proposent un thermomètre intégré ou une sonde de cuisson.
> Quelle puissance pour un barbecue électrique ?
Qu’il s’agisse de Tefal, de Klarstein ou de Weber, la plupart des barbecues électriques présentent une puissance qui varie entre 1 800 W et 2 300 W. C’est parfait pour saisir les viandes les plus épaisses. En dessous de cette puissance, si la cuisson des viandes rouges est moins efficace, vos saucisses et vos merguez sont tout de même bien grillées.
Afin de varier les aliments et d’adapter les cuissons à chaque recette, privilégiez les barbecues électriques avec thermostat. Ainsi, vos brochettes de saumon et de bœuf cuisent en douceur et sont saisies de chaque côté à la perfection. Aux commandes du barbecue Tefal Easygrill, vous êtes le chef et vous choisissez la température adéquate en fonction de vos mets.
Comment choisir un barbecue à pellets ?
• Comment choisir un barbecue à pellets ? •
> Comment fonctionne un barbecue à pellets ?
Le barbecue pellet offre le confort d’utilisation d’un barbecue électrique avec, en prime, le goût inimitable de la cuisson au feu de bois. Il fonctionne à l’électricité et utilise comme combustible des granulés de bois, aussi appelés pellets. Ce sont ces derniers qui produisent à la fois la chaleur et qui accordent aux aliments ce fumé aromatique si unique.
Facile à allumer et à utiliser, il vous suffit de remplir la trémie de pellets et de régler la température souhaitée. Laissez ensuite votre barbecue s’occuper du reste.
En passant par le Bluetooth ou par le Wi-Fi, de nombreux modèles sont connectés, comme ceux de la marque de barbecue Traeger. Depuis votre smartphone, vous pouvez contrôler la cuisson à distance pour profiter pleinement de votre repas entre amis ou en famille. Par ailleurs, grâce à l’application Weber Connect, vous savez même quand retourner votre morceau de viande !
Vous souhaitez tirer profit de toutes les fonctionnalités présentées par votre barbecue à pellets sans attendre ? Pensez à notre service de livraison et de montage à domicile pour optimiser votre expérience d’utilisation.
> Pourquoi choisir un barbecue à pellets ?
Véritable fumoir, le barbecue à pellets ne s’arrête pas là. Il est également capable de proposer d’autres modes de cuisson pour fumer, griller, rôtir et braiser. Grâce à la température réglable allant de 75 °C à 315 °C, il est presque impossible de rater une cuisson. Vous pouvez la régler avec précision, et elle se diffuse de manière homogène.
Dans la mesure où les pellets produisent moins de cendres que le charbon de bois, le nettoyage est plus accessible. Pour vous faciliter la tâche, certains barbecues à pellets sont équipés d’un système de récupération des cendres. Par exemple, le modèle Timberline de Traeger dispose d’un bac amovible que vous n’avez qu’à vider après utilisation.
> Quel type de pellets choisir ?
Les pellets sont des morceaux de bois débarrassés de leur écorce, séchés, moulus puis compressés. Grâce aux différentes espèces d’arbres (cerisier, hêtre, pommier, érable, chêne, etc.), ils apportent un fumé différent à vos aliments.
Les essences de bois utilisées pour fabriquer les pellets sont spécialement adaptées au barbecue. Pour garantir de délicieux arômes, ils doivent être 100 % naturels, sans traitement ni colle. N’utilisez en aucun cas des pellets destinés aux poêles à bois. En plus de dégager des substances nocives lors de la combustion, ces derniers risquent d’altérer le goût de vos aliments favoris.
Bon à savoir : le pellet est écologique et économique. En France, les granulés commercialisés proviennent des forêts d’Europe. Le barbecue pellet consomme en moyenne 1 kg de granulés par heure.
• C’est quoi, un barbecue fumoir ? •
Le barbecue fumoir emprunte bon nombre de qualités à son homologue à pellets. Spécialiste de la cuisson lente et la fumaison, il utilise la fumée pour cuire vos aliments à basse température sur une période prolongée. Les saveurs de fumée s’infusent en douceur dans vos mets, dévoilant des arômes riches et complexes.
Certains fumoirs sont montés à la verticale, d’autres à l’horizontale. Les fumoirs verticaux sont parfaits pour les petites quantités d’aliments ainsi que pour le fumage à chaud. L’alternative horizontale, quant à elle, offre un meilleur contrôle de la température et traite des quantités plus conséquentes sans problème.
> Comment fumer de la viande au barbecue ?
Porc, bœuf ou volaille : commencez par choisir une viande adaptée au fumage. Assurez-vous d’utiliser du bois de fumage de qualité pour votre barbecue pellet, comme ceux proposés par la marque Weber.
Préchauffez ensuite votre barbecue entre 90 °C et 135 °C. Déposez les morceaux de bois sur les charbons de bois ou dans la chambre de fumée. Installez ensuite la viande sur la grille du barbecue opposée à la source de chaleur. Cela favorise une cuisson placée sous le signe de la douceur, tout en absorbant les arômes de fumée. Pensez à utiliser un thermomètre à viande afin de surveiller la température interne de votre viande. Et pour maintenir un flux constant de fumée, ajoutez régulièrement des morceaux de bois de fumage à votre barbecue.
Le résultat est à votre goût ? Retirez la viande du feu avant de la laisser reposer durant quelques minutes. Ainsi, les jus ont le temps de se répandre dans la viande, gage d’une texture tendre à cœur.
Quelle est la différence entre un barbecue et un brasero ?
• Quelle est la différence entre un barbecue et un brasero ? •
> Quel est l’intérêt d’un brasero ?
Champion de la convivialité, le brasero présente un double intérêt. D’un côté, il est tout indiqué pour griller des brochettes de viande et de légumes ou encore des marshmallows. Bien que moins polyvalent que le barbecue en matière de cuisson, le brasero vous permet de cuisiner directement sur les flammes. De plus, grâce au couvercle, moduler la chaleur se fait sans difficulté. Découvrez notamment chez Boulanger le brasero Ofyr.
En parallèle, le brasero réchauffe l’ambiance pour vous réconforter, ainsi que vos convives, autour du feu. Entre sa chaleur et sa lumière diffuse, il est imbattable pour prolonger vos soirées en extérieur, même les plus fraîches !
Vous avez le choix entre un brasero en fonte ou un brasero en acier. Pour une durée de vie allongée et une chaleur constante, optez pour la fonte ; pour la légèreté et le style, choisissez l’acier.
Les braseros sur pieds offrent une meilleure stabilité. Leur hauteur élève les flammes, ce qui renforce votre sécurité et améliore votre visibilité. Ils favorisent également une meilleure circulation d’air pour un feu plus efficace. Si vous avez des enfants en bas-âge, cette catégorie est à privilégier.
En mesure de s’adapter à différentes surfaces, les braseros de table se distinguent par leur polyvalence. En déplacement ou en voyage, ils diffusent une ambiance chaleureuse dans les espaces les plus restreints. Ajoutez à cela la possibilité de ranger votre brasero facilement lorsque vous n’en avez pas l’utilité : il ne vous encombre jamais.
> Comment se servir d’un brasero ?
Une fois votre brasero placé sur une surface stable et loin de tout matériau inflammable, préparez le feu. Sur la majorité des modèles, vous devez ajouter du bois ou du charbon de bois, tandis que d’autres braseros utilisent du gaz pour fonctionner.
Pour votre sécurité, il est recommandé d’utiliser un allume-feu. Dès que le feu a bien pris, vous pouvez profiter de votre chauffage d’appoint. Attendez que les flammes soient stabilisées avant de cuisiner vos mets préférés !
Vous disposez désormais de toutes les clés pour bien chosir votre barbecue et en prendre soin.
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