Barbecue à pellet
COMMENT FONCTIONNE LE BARBECUE À PELLET ?
Le barbecue à pellet offre le confort d'utilisation d'un barbecue électrique avec le goût inimitable de la cuisson au feu de bois. Il fonctionne à l'électricité et utilise comme combustible des granulés de bois, aussi appelés pellets. Ce sont ces granulés qui produisent à la fois la chaleur et donnent aux aliments ce fumé aromatique unique.
Le barbecue à pellet se compose d'une cuve qui utilise le principe du four à chaleur tournante, d'un réservoir à pellets, d'une vis sans fin, d'une bougie d'allumage, d'un ventilateur, d'un foyer de combustion, d'une chambre de cuisson et d'un réservoir d'écoulement des graisses.
Les granulés sont envoyés dans la chambre de combustion par la vis sans fin et allumés automatiquement par la bougie d'allumage. Le fumoir se charge de gérer la vitesse de descente des granulés et la puissance du ventilateur. Celui-ci attise le foyer et brasse l'air chaud pour atteindre la température souhaitée.
UN BARBECUE CONNECTÉ
De nombreux modèles de barbecue à pellet sont connectés (Bluetooth/Wifi). Depuis l'application associée, il vous est possible de vérifier la température de cuisson de vos aliments à l'aide d'une sonde (généralement fournie), de savoir quand retourner votre morceau de viande (Weber connect), de régler la température de chauffe du barbecue et de programmer un minuteur. Attention toutefois, pour des raisons de sécurité, il n'est pas possible d'allumer son barbecue à distance.
UNE CUISSON MAÎTRISÉE
Le barbecue à pellet est un véritable fumoir mais il est également capable, grâce à la température réglable allant de 75 à 315°C, de proposer d'autres modes de cuisson pour fumer, griller, rôtir et braiser.
Avec le barbecue à pellet, il est presque impossible de rater une cuisson que vous soyez débutant ou pro du barbecue : vous réglez la température souhaitée, elle se diffuse de manière homogène, et pouvez contrôler la cuisson à distance depuis votre smartphone pour ne rien manquer de votre repas entre amis ou en famille. La cuisson est saine et les aliments ne sont jamais en contact avec une flamme, car contrairement aux idées reçues, une fumée saine et aromatique s'obtient uniquement avec une cuisson indirecte au feu de bois.
Avec ce type de barbecue, vous n'utilisez pas d'allume-feu, vous ne risquez pas de feux de graisses et vous dites adieu aux substances toxiques et aux ribs carbonisés.
UNE CUISSON AU FEU DE BOIS POUR UNE SAVEUR UNIQUE
Les granulés sont des morceaux de bois débarrassés de leur écorce, séchés, moulus puis compressés. Grâce aux différentes espèces d'arbres (cerisier, hêtre, pommier, érable, chêne, etc..), les granulés peuvent donner un fumé différent à vos aliments. Les essences de bois utilisés pour fabriquer les pellets sont spécialement adaptées au barbecue, de quoi vous assurer de belles saveurs et une qualité de fumé exceptionnelle. Veillez à toujours choisir des granulés 100% naturels, sans traitement ni colle, pour garantir de délicieux arômes. N'utilisez en aucun cas des granulés destinés aux poêles à bois.
Bon à savoir : Le granulé est écologique et économique. En France, les granulés commercialisés proviennent des forêts d'Europe. Le barbecue à pellet consomme en moyenne 1 kg de granulés par heure pour 40 centimes le kilos.
L'ENTRETIEN DU BARBECUE À PELLET
L'entretien de ce barbecue est très simple. Les graisses sont évacuées dans un bac ou un seau et les granulés ne produisent que très peu de poussières après la combustion. Certains modèles de barbecue à pellet sont même pourvus d'un mode pyrolyse pour un nettoyage automatique, sans effort.