Bien choisir Cuisinière Boulanger

Que vous soyez nombreux à table ou en comité plus restreint, choisissez la cuisinière dont le four pourra s’adapter à toutes vos envies culinaires. Fan de cookies ? Veillez à choisir un four qui vous permettra de cuire sur plusieurs niveaux à la fois. Vous aimez recevoir à la maison et surprendre vos invités ? Pourquoi ne pas choisir un four disposant d’un tournebroche ? Vos invités n’auront jamais goûté un aussi bon poulet rôti.

Énergie

Le four gaz étant moins précis, la plupart des cuisinières sont équipées d’un (ou sur certains modèles de deux) four(s) électrique(s). Le four gaz reste l’allié des cuissons traditionnelles pour des résultats? plus tendres et moelleux.

Le four électrique est plus pratique et s’adapte mieux aux différentes recettes. Il cuit à la perfection vos pâtisseries comme vos gratins, vos rôtis et même vos pizzas. Il peut également disposer de différentes fonctions utiles comme le minuteur ou un système de nettoyage automatique.

Type de chaleur

En fonctions de vos habitudes, de vos recettes préférées et du temps dont vous disposez pour cuisiner, choisissez le type de chaleur qui répond à vos besoins. Trois types de cuisson s’offrent à vous :

Le four convection naturelle

C’est le four traditionnel. Deux résistances, placées en haut (voûte)? et en bas (sole) de l'appareil, chauffent la cavité du four. Très simple à utiliser, le four traditionnel peut monter à des températures élevées et se révèle idéal pour saisir les viandes en surface, comme le rosbif du dimanche midi par exemple.?

Le four multifonction

Le four multifonction se décline en deux types de cuisson différents : le four air brassé et le four chaleur tournante.

• Le four air brassé

Il s’agit d’un four traditionnel dont le fond de la cavité est muni d’une hélice. Grâce à elle, l’air est brassé dans la cavité du four pour vous offrir des cuissons plus rapides et homogènes sur plusieurs niveaux.

• Le four chaleur tournante

Une cuisson plus rapide, plus homogène, sans mélange de saveurs entre les différents niveaux de cuisson : la chaleur tournante à tout pour plaire ! Comment fonctionne-t-elle ? Très simplement ! Comme sur le four air brassé, une hélice est située à l’arrière de la cavité. Mais cette fois, elle est combinée à une résistance qui permet d’envoyer et de répartir la chaleur uniformément dans le four de votre cuisinière. Avec elle, c'est l'assurance de concocter de bons petits plats !

Facilité de nettoyage

Pour profiter pleinement de votre cuisinière en évitant la corvée de nettoyage du four, certains modèles proposent des systèmes de nettoyage automatique. Il en existe plusieurs, à vous de choisir celui qui vous convient le mieux.

Le nettoyage catalyse

Le four catalyse est équipé de parois (en émail poreux) qui absorbent et détruisent les graisses lorsque le four atteint une température minimum de 200?C. Simple et rapide, le nettoyage se fait pendant vos cuissons.?

Le nettoyage pyrolyse

En matière de facilité d'entretien, la pyrolyse n'a pas d'égal. Mettez votre four en mode pyrolyse, et c'est tout ! Le four travaille tout seul : il fait monter la température jusqu'à 500 ?C, réduisant ainsi à l'état de cendres tous les résidus tenaces. Il ne vous reste plus qu’à éliminer les cendres d’un coup d’éponge. Côté sécurité, rien n'est laissé au hasard : durant la phase de nettoyage, la porte reste verrouillée.

Le nettoyage vapeur

Plus rarement utilisé dans la famille des cuisinières, le nettoyage vapeur n’en est pas moins pratique et efficace. Avec la température, l’eau se transforme en vapeur dans la cavité et décolle les graisses qui se sont déposées sur les parois. Une fois le cycle de nettoyage terminé, il suffit de passer un coup d’éponge pour éliminer les résidus.

Sécurité

Pour éviter tout risque de brûlures (surtout chez les plus petits) sur la porte du four de votre cuisinière, certaines d’entre elles sont équipées d’une porte froide. Encore plus utile lorsque la température du? four atteint les 500?C durant le nettoyage pyrolyse par exemple.